Merluza a la cazuela

Receta de merluza a la cazuela

Deliciosa merluza a la cazuela con almejas, guisantes y espárragos, preparada como debe ser... ¡en cazuela de barro!

Ingredientes para preparar merluza a la cazuela

  • 4 rodajas gruesas de merluza
  • 3 dientes de ajo
  • 2 ramitas de perejil
  • Sal
  • 8 almejas grandes
  • 8 puntas de espárragos blancos cocidos
  • 200 gr. de guisantes cocidos
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 1 limón

¿Cómo preparar merluza a la cazuela?

  • Cogemos una cazuela de barro para hacer nuestra receta de merluza a la cazuela y la ponemos al fuego con un chorro de aceite.
  • Cuando el aceite esté caliente, echamos los dientes de ajo pelados y partidos en trocitos, removemos con una cuchara de palo y antes de que se pongan dorados, apartamos la cazuela del fuego e incorporamos el perejil troceadito. Mezclamos y reservamos.
  • Continuamos la preparación de la merluza a la cazuela y a continuación, sazonamos la merluza y la echamos un chorrito de limón. Enharinamos las rodajas de pescado pasando cada una de ellas por harina y las vamos colocando en la cazuela con el aceite, el ajo y el perejil.
  • Cuando hayamos incorporado toda la merluza a la cazuela, volvemos a ponerla al fuego y bañamos todo con vino blanco. Añadimos las almejas y dejamos que nuestro guiso de pescado cueza a fuego suave durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Cuando la salsa de nuestra merluza a la cazuela haya espesado un poco, añadimos los guisantes y los espárragos. Dejamos 3 minutos más para que se mezclen bien los sabores y apartamos del fuego.
  • Servimos la merluza a la cazuela inmediatamente.
  • Foto orientativa: jlastras

Comentarios sobre merluza a la cazuela

  • ¡Qué bien! es casi igual a como la que hacía mi abuela. Graciasssssss.

    Comentario de diegoargotte el 12-01-2010