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Merluza a la cazuela

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Receta deMerluza a la cazuela

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Receta enviada por wihama
226 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Merluza a la cazuela

Deliciosa merluza a la cazuela con almejas, guisantes y espárragos, preparada como debe ser... ¡en cazuela de barro!

Recetas de Pescados » Merluza

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 20 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 07 Enero de 2010

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Merluza a la cazuela?

  • 4 rodajas gruesas de merluza
  • 3 dientes de ajo
  • 2 ramitas de perejil
  • Sal
  • 8 almejas grandes
  • 8 puntas de espárragos blancos cocidos
  • 200 gr de guisantes cocidos
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 1 limón

¿Cómo se prepara Merluza a la cazuela?


Cogemos una cazuela de barro para hacer nuestra merluza a la cazuela y la ponemos al fuego con un chorro de aceite.

Cuando el aceite esté caliente, echamos los dientes de ajo partidos en trocitos y antes de que se pongan dorados, apartamos la cazuela del fuego e incorporamos el perejil troceadito.

A continuación, echamos sal a la merluza y un chorrito de limón. Pasamos las rodajas por harina y las vamos colocando en la cazuela.

Cuando hayamos incorporado toda la merluza a la cazuela, volvemos a ponerla al fuego y bañamos todo con vino blanco. Añadimos las almejas y dejamos que nuestro guiso de pescado cueza a fuego suave durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Cuando la salsa haya espesado un poco, añadimos los guisantes y los espárragos. Dejamos 3 minutos más para que se mezclen bien los sabores y apartamos del fuego.

Servimos la merluza a la cazuela inmediatamente.

Foto orientativa: jlastras



La receta Merluza a la cazuela tiene 1 comentarios

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Avatar de celena celena

¡Qué bien! es casi igual a como la que hacía mi abuela. Graciasssssss. Merluza a la cazuela. celena el 12-01-2010

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